磨盘柿贮藏保鲜试验研究

• 作者: 任杰 冷平 曹永庆 李壮 胡莹
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 磨盘柿 真空包装 保鲜膜 冷藏
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: S665.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.06.010

摘要

研究了不同处理对磨盘柿贮藏过程中生理生化变化的影响.结果表明,0℃条件下真空包装冷藏能明显地延长磨盘柿保鲜期,在贮藏3个月后硬度仍能维持在1.97 kg,柿果实可溶性固形物、可溶性糖以及可溶性单宁变化与保鲜膜处理无明显差异,但类胡萝卜素含量却远远低于对照与常温条件下保鲜膜处理,此外,常温条件下縻盘柿果实贮藏不宜采用真空包装,保鲜膜包装并不能延长保鲜期,但能有效地抑制蒸腾失水,对于维持磨盘柿果实光洁、饱满的外观形态具有一定的辅助作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李壮	中国农业大学农学与生物技术学院	9	86	4.0	9.0
2	曹永庆	中国农业大学农学与生物技术学院	8	140	6.0	8.0
3	冷平	中国农业大学农学与生物技术学院	56	929	20.0	28.0
4	任杰	中国农业大学农学与生物技术学院	23	259	8.0	16.0
5	胡莹	中国农业大学农学与生物技术学院	6	14	3.0	3.0