甘薯茎叶发酵酒的开发研究

• 作者: 孟欣慧
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 茎叶 发酵酒
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 2774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.04.040

摘要

试验以甘薯叶部、叶柄和茎为原料,通过发酵生产含丰富营养物质的酒,产品不仅具有丰富的营养物质,而且具有一定的保健作用.