深海鱼油中脂肪酸的柱前衍生-高效液相色谱串联质谱分析

• 作者: 尤进茂 王凌云 索有瑞 赵先恩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 阿拉斯加深海鱼油 高效液相色谱-质谱 柱前衍生 荧光检测 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 358-362
• 页数: 5页
• 分类号: O623.61|O657.72
• 字数: 2421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.086

摘要

用1-[2-(对甲苯磺酸酯)乙基]-2-苯基咪唑[4,5-f]9,10-菲(TSEPIP)作为柱前荧光衍生试剂,在Eclipse XDBC8(4.6×150 mm,5μm,Agilent)反相色谱柱上,采用梯度洗脱在检测波长为380nm(激发波长为260nm)的条件下,实现了阿拉斯加深海鱼油中饱和脂肪酸含量的外标法定量测定.26种饱和脂肪酸的线性范围是200.0pmol～48.83fmol,线性相关系数均大于0.9996,检测限为3.824～47.13 fmol(信噪比为3:1测得,S/N 3:1).经柱后串联质谱大气压化学电离源(APCI)正离子模式实现了各种饱和与不饱和脂肪酸衍生物的质谱鉴定,进而通过峰面积归一化法得出了所有饱和与不饱和脂肪酸的相对含量.结果表明,深海鱼油主要含有C12～C22的脂肪酸,共鉴定出25种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量占69.71%(峰面积百分比,下同),特别是具有重要生理作用的多不饱和脂肪酸,如C20:5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid,EPA,16.62%),C22:6:2,5,8,11,14,17-二十二碳六烯酸(2,5,8,11,14,17-docosahexenoic acid,DHA,12.31%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索有瑞	中国科学院西北高原生物研究所	187	2060	23.0	31.0
2	尤进茂	中国科学院西北高原生物研究所	36	553	13.0	22.0
6	赵先恩	中国科学院西北高原生物研究所	17	239	10.0	15.0
10	王凌云	中国科学院西北高原生物研究所	8	84	6.0	8.0