基于响应面法的马尾松树皮原花青素提取及抗氧化性研究

• 作者: 于立梅 李莹 赵谋明
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 马尾松树皮 原花青素 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.01.018

摘要

运用响应面分析法对马尾松树皮原花青素的提取条件进行优化,并测定了马尾松树皮粗原花青素对三种自由基体系的清除能力,以及对油酸体系过氧化的抑制作用.结果表明:响应面法能有效优化提取工艺,所得的马尾松树皮粗原花青素有很好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	李莹	华南理工大学轻工与食品学院	10	128	7.0	10.0
3	于立梅	华南理工大学轻工与食品学院	4	84	4.0	4.0