在上海滩吃西餐

• 作者: 龚玉和
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐 饮食文化 海滩 中西结合 上海 传统
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

到上海去吃西餐，感受一下“正宗”的西方饮食文化．是近代以来，对于那些没有出过国的乡人来说．上海之旅的“传统”项目了。在国人眼里．所谓“海派饮食文化”，就是“中西结合．海纳百川”。百年以来大批洋人涌进上海．加上它的传统西洋色彩，西餐做得“道地”，外省的大师傅想要学“正宗”西餐制法．去上海拜师．乃是“不二”的选择。上海饮食包容各国饮食之精华．而独树一格。