辐照对农产品中细菌ATP生物发光检测的干扰

• 作者: 冯敏 史宙亮 吕海燕 王泽港 罗时石 葛才林 马飞 高岳
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照 灭菌效果检测 ATP生物发光 干扰
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: S4
• 字数: 3027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2007.01.013

摘要

ATP生物发光技术已广泛应用于样品含菌量的快速检测,但在应用该方法检测农产品的辐照灭菌效果时却出现了发光强度均高于对照的现象.本文分别从γ射线对ATP的影响、发光动力学以及发光强度增高的途径等方面对上述现象进行了研究.结果表明,发光强度的增加并非由ATP所造成引起的,而是由农产品中含有的细菌经辐照后引起的;干扰荧光素-荧光素酶制品中存在的能引起光辐射的物质是形成干扰的另一方面的原因.