快速气相色谱法测定食用油中的未衍生化长链脂肪酸

• 作者: 刘虎威 孟哲 廖一平 文大为
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 快速气相色谱法 非衍生化 长链脂肪酸 食用油
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 254-257
• 页数: 4页
• 分类号: O65
• 字数: 2681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2007.02.028

摘要

建立了利用短的微径色谱柱直接测定食用油中未衍生化长链脂肪酸的快速气相色谱方法.C12～C22脂肪酸在2 min之内实现基线分离,定量标准曲线的相关系数大于0.988,最低检测限(S/N=3)为2.80～9.60 mg/L,回收率为74.5%～86.5%.该方法快速、简便、准确,分析通量大,已成功地用于香油、色拉油及调和油等3种食用油中长链脂肪酸含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘虎威	北京大学化学与分子工程学院	85	957	19.0	28.0
2	孟哲	北京大学化学与分子工程学院	10	91	5.0	9.0
4	廖一平	北京大学化学与分子工程学院	18	289	9.0	17.0
5	文大为	北京大学化学与分子工程学院	2	43	2.0	2.0