日本美食的高级盛宴-茶怀石料理

• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 国际餐饮
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

"茶怀石料理"的由来 "茶怀石料理"已经有460年左右的历史,它是日本菜系中最早也最为正统一种.不过说到"茶怀石料理"不得不提一下日本的茶道.在日本历史上真正把茶道和喝茶提高到艺术水平上的则是日本战国时代的千利休(公元一五二二～一五九二年),他早年名为千宗易,后来在丰臣秀吉的聚乐第举办茶会之后获得秀吉的赐名才改为千利休.其后千利休之孙千宗旦把茶道发扬广大,到了千宗旦的晚年隐居之后,千家流派便开始分裂,最终分裂成现在为世人所熟知的日本茶道三大流派:表千家、里千家和武者小路千家.