以6-姜酚肟为内标测定生姜及其制品中6-姜酚的含量

• 作者: 卢晓旭 曲翔 黄雪松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 6-姜酚 6-姜酚肟 生姜
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 123-125
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.031

摘要

建立了一种以6-姜酚肟代替6-姜酚为标样,采用高效液相色谱法,精确测定生姜及其制品中6-姜酚的方法.采用的色谱柱为Diamonsil C18柱,流动相为乙腈-水系统梯度洗脱,流速1 mL/min,检测波长280 nm.结果表明:6-姜酚在10.55～2 700 μg/mL、6-姜酚肟在10.43～2 670 μg/mL时峰面积与浓度呈良好的线性关系,相关系数分别为0.998 3和0.999 8.6-姜酚的检测限为2.12μg/mL,6-姜酚肟的检测限为2.09 μg/mL.6-姜酚对6-姜酚肟的相对校正因子为1.285,相对保留时间为1.728.6-姜酚肟的加标回收率为96.3%～102.2%,相对标准偏差＜2.4%.用内标法和外标法测得的结果无显著差异,测得鲜姜、干姜和姜酒中6-姜酚含量分别为1.86、3.04、0.115 mg/g.用6-姜酚肟做内标测定6-姜酚的方法准确可靠,可用于生姜及其制品中6-姜酚的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
2	卢晓旭	暨南大学食品科学与工程系	3	25	3.0	3.0
3	曲翔	暨南大学食品科学与工程系	3	23	3.0	3.0