低分子量琼胶的抗氧化活性研究

• 作者: 吴立根 毛文君 王岸娜
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 医学
• 关键词: 低分子量琼胶 抗氧化 自由基 化学发光
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: R9
• 字数: 2380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3096.2007.05.018

摘要

采用化学发光法研究了低分子量琼胶清除羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2·-)的活性.结果表明,4个组均有清除自由基的作用,其中A3的清除羟基自由基(·OH)的能力比阳性对照硫脲的效果好得多.S2-2,S2-3,S2-4,A3对超氧阴离子(O2·-)和羟基自由基的IC50值分别为:3.7,1.3,0.96,0.83 g/L和1.94,1.28,0.85,0.26 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛文君		25	80	6.0	8.0
2	王岸娜	河南工业大学食品学院	92	812	15.0	24.0
3	吴立根	河南工业大学食品学院	95	724	14.0	22.0