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摘要:
对鲢鱼及其副产物进行综合利用与开发研究.以鱼大刺、鱼鳍、鱼骨及其它余料为原料,开发出一系列的风味产品.生产工艺简单,可适于工业化生产应用.
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内容分析
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文献信息
篇名 鲢鱼及其副产物综合利用与开发研究
来源期刊 内陆水产 学科 工学
关键词 淡水鱼 副产物利用 开发
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 水产品加工
研究方向 页码范围 11-13
页数 3页 分类号 TS2
字数 3927字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1674-9049.2007.05.018
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈奇 长沙理工大学生物与食品工程学院 20 240 7.0 15.0
2 何新益 长沙理工大学生物与食品工程学院 7 127 6.0 7.0
传播情况
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引文网络
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2018(1)
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研究主题发展历程
节点文献
淡水鱼
副产物利用
开发
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
当代水产
月刊
1674-9049
43-1505/S
大16开
长沙市开福区双河路728号湖南省水产科学研究所院内
42-127
1972
chi
出版文献量(篇)
7575
总下载数(次)
4
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