复合甜味剂的开发与安全使用

• 作者: 刘丽萍 王志英
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 复合甜味剂 开发 安全使用
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 145-147
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.06.029

摘要

介绍了单体甜味剂代替蔗糖从而引出复合甜味剂,以及复合甜味剂的开发及安全使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志英		3	20	2.0	3.0
2	刘丽萍		1	10	1.0	1.0