猪牛血块超氧化物歧化酶提取工艺研究(1)——保护剂、溶膜剂和激活剂的选择

• 作者: 刘凤霞 王冬梅 薛刚 郭书贤 高伟霞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 猪牛血块 超氧化物歧化酶 活性和产率 保护剂 溶膜剂 激活剂 提取
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-36
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 3101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.03.005

摘要

目的:研究保护剂、溶膜剂和激活剂对从猪、牛血块中分离提取超氧化物歧化酶(SOD)的影响,确定其种类和用量.方法:采用两因素、三因素试验设计.结果:猪血与牛血在SOD活性和产率上差异达到极显著水平(P＜0.01);保护剂混合组合好于单用,混合组合以1.5%乳糖(a)+0.5%β-环糊精(b)+0.25%聚乙二醇(c)效果最好;溶膜剂:牛血以3%曲拉通X-100(d)+0.5%正丁醇(e),猪血以3%曲拉通X-100(d)效果较好;保护剂加量以血块质量的20%为最佳,溶膜剂加量以血块质量的15%～20%为好,激活剂加量以2.5%最佳.结论:省去了采血加入抗凝剂和离心分离血球工艺,且采用溶膜剂及机械法溶血,效果好、成本较低,适合规模化生产.以此工艺获得的SOD活性在3 000U/mg蛋白以上,且从牛血提取的SOD活性和产率均高于猪血.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘凤霞	南阳理工学院生物与化学工程学院	30	120	7.0	9.0
2	薛刚	南阳理工学院生物与化学工程学院	45	321	11.0	16.0
3	高伟霞	南阳理工学院生物与化学工程学院	12	77	5.0	8.0
4	郭书贤	南阳理工学院生物与化学工程学院	44	280	11.0	14.0
5	王冬梅	南阳理工学院生物与化学工程学院	33	274	11.0	14.0