武夷正山小种红茶独特品质成因概述

• 作者: 邹新球
• 来源期刊: 福建林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 武夷正山小种红茶 品质 生态环境
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工作研究与问题探讨
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-7351.2007.04.043

摘要

正山小种(Lapsang souchong)红茶产于武夷山自然保护区自然生态环境中,它的加工工艺特殊,香气成分十分独特.具有浓郁的桂圆干香,香气含量明显高于区外茶叶.从茶叶品质化学特征分析看,其优异而独特品质与当地的特殊生态环境、传统加工工艺和茶叶群种有密切关系.