猕猴桃酒的生产

• 作者: 周一芬 帅桂兰 甘莆兵 赵光鳌 郑永政
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 猕猴桃酒
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.02.025

摘要

阐述了猕猴桃酒的生产工艺及酶解、酵母、发酵温度、pH等的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	帅桂兰	江南大学生物工程学院	16	480	10.0	16.0
2	赵光鳌	江南大学生物工程学院	48	1240	18.0	34.0
3	甘莆兵		1	3	1.0	1.0
4	郑永政		1	3	1.0	1.0
5	周一芬		1	3	1.0	1.0