紫苏提取物抑菌特性研究

• 作者: 刘达玉 黄丹
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 紫苏 提取物 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

分别以水、乙醇为溶剂,从紫苏中提取有效成分,对紫苏水/乙醇提取物的抑菌特性进行研究.结果表明,一定浓度的紫苏水/乙醇提取物对枯草芽孢杆菌、酵母菌及大肠杆菌生长都有较好的抑制作用,但对黑曲霉没有表现出抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达玉	四川理工学院生物工程系	45	572	14.0	22.0
2	黄丹	四川理工学院生物工程系	68	488	13.0	18.0