石榴皮色素的提取及果胶制取的工艺研究

• 作者: 李中 石梅
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴皮 色素 果胶
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.03.012

摘要

目的 研究提取石榴皮色素和果胶的工艺.方法 用索氏提取法提取色素,酸提取乙醇沉淀法制取果胶.结果 提取红色素的最佳工艺条件是:以50%乙醇为提取剂,料液比1∶4,提取温度80 ℃;残渣经过酸提取乙醇沉淀法制取果胶.结论 工艺简单可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李中	西北大学化工学院	18	24	3.0	4.0
2	石梅	西北大学化工学院	26	101	4.0	9.0