青稞营养型发酵饮料酒的试验与研究

• 作者: 赵生元
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞 枸杞 蜂蜜 营养酒 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 523字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.02.027

摘要

利用发酵工程把青稞、枸杞和蜂蜜有效地结合起来,酿制成一种富有青稞香、蜂蜜香和枸杞果香的营养型发酵酒.成品酒中含有丰富的维生素C、氨基酸、人体易吸收的有效的微量成分,具有增强机体免疫力等保健作用.