新型马铃薯羟烷基淀粉的合成及性质研究

• 作者: 张金文 梁慧光 王蒂
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 醚化 羟烷基化 变性淀粉
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3691字
• 语种: 中文

摘要

以马铃薯淀粉为原料,以环醚在酸性条件下的开环产物为醚化剂,合成了新型马铃薯羟烷基淀粉.应用正交试验和统计分析,确定了一组制备马铃薯羟烷基淀粉的优化实验条件,即在乙醇中,淀粉乳液浓度20%,NaOH用量为干淀粉质量的12%,醚化剂用量为干淀粉质量的18%,45℃反应17 h后,产品的最高醚化度为0.118 8.性能测试的结果表明,新型马铃薯羟烷基淀粉具有优良的应用性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金文	甘肃农业大学理学院	110	1086	18.0	25.0
2	王蒂	甘肃农业大学理学院	136	2434	28.0	39.0
3	梁慧光	甘肃农业大学理学院	24	171	7.0	12.0