生鲜农产品冷链流通的保鲜原理及发展意义

• 作者: 张俊巧 高克义
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 生鲜农产品 冷链 流通 保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S609
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.04.003

摘要

从低温对微生物的生长发育、生鲜农产品在流通过程中的呼吸代谢及高温与低温伤害的控制作用等方面,介绍了生鲜农产品冷链流通的保鲜原理.并从产品质量与安全及环境污染问题的改善、提高我国生鲜农产品的国内外市场竞争力等方面分析了我国发展生鲜农产品冷链流通的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊巧		2	8	1.0	2.0
2	高克义		1	7	1.0	1.0