基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱检测与鉴定食品真菌的研究

• 作者: 吴多加 李凤琴 李玉伟 武淑真
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 光谱法,质量,基质辅助激光解吸电离 真菌 化学,分析
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 385-393
• 页数: 9页
• 分类号: R15|Q949.32|O657.3
• 字数: 5401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.05.001

摘要

目的 对基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)检测与鉴定常见食品真菌进行探索.方法 对MALDI-TOF-MS检测食品真茵所用基质、基质与样品比例、上样方法等进行筛选,获得优化的实验条件,并对方法的重现性和实际应用进行研究.结果 MALDI-TOF-MS分析不同属真菌所需的最适基质各异,红曲霉属与镰孢菌属最适基质均是MBT;曲霉属、青霉属与酵母茵的最适基质均是IAA;上样的最适基质/样品比例为1:1;混合液滴干燥法为最佳上样方法.结论 MALDI-TOF-MS直接分析真菌的方法稳定、重现性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉伟	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	17	162	8.0	12.0
2	李凤琴	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	44	710	15.0	24.0
3	吴多加	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	45	3.0	3.0
4	武淑真	中国医学科学院基础医学研究所	2	20	2.0	2.0