荔枝保鲜研究进展

• 作者: 许道钊 郑学勤
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 荔枝 贮藏保鲜 褐变
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 186-191
• 页数: 6页
• 分类号: S667.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2007.02.022

摘要

荔枝存在收获时间短、采后果皮褐变严重、耐贮运性差等特点,对荔枝的生产与销售极为不利.因此,掌握荔枝采后的生理变化规律,探索荔枝的贮藏保鲜技术成为当前研究的重点.文章主要从荔枝的结构、采后生理特性、果皮褐变等方面综述荔枝保鲜机理的研究进展,分析目前比较常用的荔枝贮藏保鲜技术,总结荔枝保鲜存在的问题,并提出了荔枝保鲜研究的方向及对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑学勤	中国热带农业科学院热带生物技术研究所	85	1513	21.0	34.0
2	许道钊	中国热带农业科学院热带生物技术研究所	2	18	1.0	2.0