肉类食品的现状、问题及对策

• 作者: 李洪军 王盼盼
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类食品安全 现状 问题 对策
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.02.016

摘要

肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,其安全问题关系到广大人民群众的身体健康.本文论述了国内外肉类食品安全的现状,肉类食品安全问题引发的原因及保证肉类食品安全的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王盼盼	西南大学食品科学学院	84	271	9.0	14.0
2	李洪军	西南大学食品科学学院	275	2422	22.0	32.0