黄芪固态发酵中有效成分的变化

• 作者: 何旬 熊晓辉 郁帅陆 陆利霞
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 医学
• 关键词: 高温灭菌 黄芪 固态发酵 多糖
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: R927.7
• 字数: 2496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.03.003

摘要

目的 研究高温灭菌对黄芪有效成分含量的影响,考察灵芝在含黄芪基质的生长情况.方法 紫外分光光度法测定黄芪多糖、总黄酮和总皂苷的含量.结果 高温处理后测得多糖和黄酮含量分别增大了56.3%和43.8%,黄芪皂苷含量降低了63.2%.黄芪固态发酵前10 d菌质多糖含量变化剧烈,30 d后多糖含量基本不变,从而确定为发酵终点.结论 高温灭菌对黄芪有效成分含量有一定影响,灵芝在含黄芪基质长势良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆利霞		105	923	17.0	25.0
2	熊晓辉		142	1253	20.0	29.0
3	郁帅陆		2	22	2.0	2.0
4	何旬		1	20	1.0	1.0