食品生物化学综合设计性实验的实践与思考

• 作者: 李妍 黄志明
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品生物化学 综合设计性实验 麦芽汁 制备
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: G64
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2007.01.027

摘要

基于食品生物化学课程实验的实际情况,提出以麦芽汁制备工艺为主题开设综合设计性实验,通过初步的实施表明,此综合设计性试验的开出不仅可以提高学生在食品生物化学方面的综合实验技能,而且可以加深学生对知识的理解,同时可以培养学生的科研和创新精神.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李妍	肇庆学院轻工化学系	35	134	7.0	10.0
2	黄志明	肇庆学院轻工化学系	24	90	5.0	8.0