南通市熟肉制品卫生现状调查分析

• 作者: 曹陆军
• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 卫生状况 分析
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: R155.55
• 字数: 1237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7338.2007.01.013

摘要

目的:了解南通市熟肉制品的卫生现状.方法:对商场、超市、农贸市场的熟肉制品进行卫生学调查.结果:市场上熟肉制品总合格率为60.66%.不合格原因主要为亚硝酸盐超标,超标率为11.48%,其次为色素不合格,不合格率为3.28%.散装熟肉制品的合格率显著低于定型包装熟肉制品.结论:必须加强散装熟肉制品的卫生监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹陆军		5	7	2.0	2.0