猪钙蛋白酶Ⅱ基因PCR-RFLP分析及其对肉质性状的影响

• 作者: 何万娟 潘颖斌 谭敏静 高志杰
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 钙蛋白酶Ⅱ 肉质 PCR-RFLP
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: S813.3
• 字数: 3065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2007.06.016

摘要

本试验测定了350头F2代杂种猪(长白猪×蓝塘猪)的6个肉质性状和7个胴体性状,用PCR-RFLP方法检测钙蛋白酶Ⅱ(CalpainⅡ)基因型,分析猪CalpainⅡ基因型间肉质和胴体性状差异,发现AA基因型与GG基因型猪肉质性状的4个值均差异显著,猪肌肉系水力、pH、大理石纹AA基因型显著高于GG、AG基因型;剪切力AA基因型显著低于AG(P＜0.05)、GG(P＜0.01)基因型;而胴体性状中三点背膘厚除活体C点背膘厚AA基因型高于AG基因型外,AA基因型均低于GG、AG基因型.结果表明,猪钙蛋白酶Ⅱ的AA基因型对于肉质和胴体性状而言是有益基因型,同时也说明CalpainⅡ基因参与了调控肌原纤维蛋白的降解,与促进动物骨骼肌生长、提高瘦肉率、改善肉嫩度等方面有一定相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘颖斌	广东海洋大学农学院	10	17	3.0	3.0
2	高志杰	广东海洋大学农学院	6	11	3.0	3.0
3	何万娟	广东海洋大学农学院	2	8	2.0	2.0
4	谭敏静	广东海洋大学农学院	3	10	2.0	3.0