我国方便食品的现状及发展趋势

• 作者: 刘树立 王华 王春艳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 方便食品 研究现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 131-135
• 页数: 5页
• 分类号: TS217
• 字数: 4998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.02.027

摘要

介绍了方便食品的概念、特点和分类,对我国几种主要方便食品--方便面、冷冻食品、方便主食、休闲食品、微波食品的发展历史与现状和发展前景进行了阐述,并就新世纪方便食品的发展作了预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	中国农业科学院柑橘研究所	51	1171	18.0	33.0
2	刘树立	西南大学食品科学学院	23	464	11.0	21.0
3	王春艳	西南大学食品科学学院	21	467	11.0	21.0