新型生物防腐剂——纳他霉素在食品研究中的应用

• 作者: 刘美玲 孔慧清 张晨 朱媛 罗旭 韩韫
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 纳他霉素 生物防腐剂 研究进展 食品工业
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.05.003

摘要

从新型、高效生物防腐剂纳他霉素的理化性质、抑菌机理及安全性等方面进行详细介绍.并对其在食品中的应用研究作一阐述,同时展望与分析纳他霉素在食品工业中的开发与应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔慧清	广东天辰生物技术有限公司生物技术与工程研发中心	6	27	3.0	5.0
2	张晨	广东天辰生物技术有限公司生物技术与工程研发中心	4	44	3.0	4.0
3	刘美玲	广东天辰生物技术有限公司生物技术与工程研发中心	3	43	3.0	3.0
4	朱媛	广东天辰生物技术有限公司生物技术与工程研发中心	1	13	1.0	1.0
5	韩韫	广东天辰生物技术有限公司生物技术与工程研发中心	1	13	1.0	1.0
6	罗旭	广东天辰生物技术有限公司生物技术与工程研发中心	1	13	1.0	1.0