条斑紫菜油脂与蛋白质组成分析

• 作者: 何荣海 肖海芳 马海乐
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 条斑紫菜 油脂 蛋白质 测定
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2878字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.06.021

摘要

目的:分析条斑紫菜的油脂与蛋白质组成;方法与结果:采用高效液相色谱法分析条斑紫菜蛋白的组成,并采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析其相对分子量:发现其主要由EPA和DHA组成,条斑紫菜蛋白主要由相对分子量分别为38 kDa和42 kDa 2个组分组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	何荣海	江苏大学食品与生物工程学院	57	696	15.0	24.0
3	肖海芳	江苏大学食品与生物工程学院	2	33	2.0	2.0