耶罗维亚酵母(Yarrowia lipolytica)发酵蓖麻油制备γ-癸内酯的研究

• 作者: 刘晋芳 吕跃钢 宋焕禄
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 耶罗威亚解脂酵母 蓖麻油 发酵 γ-癸内酯
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 102-107
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3704字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.05.019

摘要

γ-癸内酯是一种内酯类香味物质,主要用于配制奶油、桃子、柑橘和椰子等型香精.本研究的目的是探讨其微生物发酵制备方法.对耶罗威亚解脂酵母(Yarrowia lipolytica BTBU-205)以蓖麻油为底物产生γ-癸内酯的可行性、发酵条件、提取条件和发酵过程中各种因素的改变对产物的影响进行了研究,最终确定了发酵γ-癸内酯的培养基组成,即:葡萄糖2%,玉米浆6%,磷酸氢二钠0.24%,硫酸镁1.2%,吐温-80 0.3%,蓖麻油50 g/L;发酵条件:装液量为150mL发酵液/500 mL三角瓶,发酵温度27 ℃,pH6.5.在此条件下,γ-癸内酯的发酵产量达到1.9 g/L.试验结果表明,γ-癸内酯的生物制备方法是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋焕禄	北京工商大学化学与环境工程学院	112	1659	24.0	35.0
2	吕跃钢	北京工商大学化学与环境工程学院	28	359	12.0	18.0
3	刘晋芳	北京工商大学化学与环境工程学院	1	7	1.0	1.0