石榴皮提取物抑菌作用研究

• 作者: 岳田利 熊素英
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 石榴皮 抑菌 稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

分别用石油醚、60%乙醇、水浸提石榴皮抑菌成分,测定了提取液对常见细菌、酵母、霉菌的抑菌圈大小,最低抑菌浓度,同时研究了pH、温度、紫外线对提取液抑菌效果影响.结果表明:石榴皮水、醇提取液对细菌、酵母、霉菌均有抑菌效果,对细菌的抑制效果最好,醇提物抑菌效果优于水提物,最低抑菌浓度为50%;提取液在酸性条件下抑菌效果显著,高温长时间处理可降低其抑菌活性,有一定的抗紫外线能力,但紫外线长时间处理后其抑菌性能降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	熊素英	西北农林科技大学食品科学与工程学院	19	83	5.0	8.0