鱼腥草中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究

• 作者: 徐燕
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 鱼腥草 天然防腐剂 提取 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: R285.5
• 字数: 2750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.03.019

摘要

本文研究了鱼腥草中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用,结果表明,用食用乙醇提取鱼腥草中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比1:15,提取温度80℃,提取时间为10h.鱼腥草醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为6.25mg/mL,对金黄色葡萄球菌为12.5mg/mL,对汉逊氏酵母菌为25mg/mL,对黑曲霉及青霉等均为50mg/mL,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性pH范围均为47,对汉逊氏酵母菌为46.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐燕		15	241	7.0	15.0