几个早熟苹果品种香气成分的GC-MS分析

• 作者: 冯涛 慈志娟 王海波 石俊 辛培刚 陈学森
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 早熟苹果品种 香气成分 气相色谱/质谱
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: S661.1
• 字数: 4937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2007.01.003

摘要

采用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术分析极早熟苹果新品种早丰甜及贝拉、辽伏等早熟苹果品种果实香气成分.结果表明,(1)3种早熟苹果含醇类等12类136种香气成分,其中1-己醇、(E)-2-己烯醛、乙酸丁酯、乙酸己酯等成分均在1%以上,总含量占测定芳香物质总量的93.81%,为参试苹果品种的主要香气成分;(2)β-大马酮及草蒿脑可能是早丰甜特有香气物质;(3)根据香气成分的种类及含量,可将早丰甜与贝拉分别划为"酯香型"与"醇香型"苹果;(4)3个早熟苹果品种间香气成分种类和含量均存在差异,苹果香气成分是早熟苹果品种选育标准评价的重要指标之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈学森	山东农业大学果树生物学实验室	148	3891	38.0	56.0
2	王海波	山东农业大学果树生物学实验室	18	646	12.0	18.0
3	冯涛	山东农业大学果树生物学实验室	24	499	9.0	22.0
4	辛培刚	山东农业大学果树生物学实验室	36	356	6.0	18.0
5	石俊	山东农业大学果树生物学实验室	8	450	7.0	8.0
6	慈志娟	山东农业大学果树生物学实验室	9	588	9.0	9.0