食品添加剂发展现状及使用中存在的问题

• 作者: 张琰 赵堡宁 隋明辉
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 抗氧化剂 甜味剂
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 肉类食品添加剂
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.04.014

摘要

介绍了国内食品添加剂的基本情况,着重讨论了食品抗氧化剂、甜味剂、合成色素,以及食品添加剂在使用中存在的若干问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琰		3	3	1.0	1.0
2	赵堡宁		3	4	2.0	2.0
3	隋明辉		3	2	1.0	1.0