真空热缩包装技术在我国鲜肉保鲜工业中的发展

• 作者: 孟鸿菊
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 经济
• 关键词: 真空热缩包装技术 特点 鲜肉保鲜工业 推广和应用
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: F4
• 字数: 4390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.09.014

摘要

分析了我国鲜肉行业的现状、鲜肉的变质机理、真空热缩包装技术的特点,国内外该技术在鲜肉保鲜中的应用,预测在不久的将来真空热缩包装技术在我国鲜肉保鲜工业中将被广泛推广和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟鸿菊		8	62	6.0	7.0