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摘要:
通过响应面试验研究了高温蒸煮(170~210℃)玉米芯酶法制备低聚木糖的工艺.结果表明:其最佳工艺条件为:浸泡硫酸浓度0.05%,蒸煮温度200℃,蒸煮时间4 min.水解液经3.0%木聚糖酶酶解12 h后,其还原糖转化量可达226.6 mg/g.TLC结果显示:酶解液主要成分是木二糖和木三糖.
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 高温蒸煮玉米芯酶法制备低聚木糖工艺研究
来源期刊 食品工业 学科
关键词 高温蒸煮 玉米芯 低聚木糖 响应面试验
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 1-3
页数 3页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 丁长河 河南工业大学粮油食品学院 95 904 17.0 26.0
2 李里特 河南工业大学粮油食品学院 41 623 15.0 23.0
3 宋娜 河南工业大学粮油食品学院 7 48 4.0 6.0
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研究主题发展历程
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玉米芯
低聚木糖
响应面试验
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食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
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