叶黄素与人体健康

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 叶黄素酯 人体健康 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2007,（z1）
• 所属期刊栏目: 附录:新产品新技术发布会部分内容
• 页码范围: 436-440
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3890字
• 语种: 中文

摘要

叶黄素作为最近几年来国际上功能性食品成分研究热点之一,具有良好的保护视觉,预防动脉硬化,抗氧化,抗癌等作用.本文对叶黄素的性状、来源、提取方法及其保健功能、市场和应用情况进行了综述.