内蒙古民族乳制品的概述

• 作者: 李应彪 赵红霞
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 奶皮子 奶豆腐 马奶酒 民族乳制品
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.10.017

摘要

本文主要探讨蒙古族传统民族乳制品的特性及其营养价值,为进一步研制开发民族乳制品提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵红霞	石河子大学食品学院	38	202	9.0	13.0
2	李应彪	石河子大学食品学院	103	570	14.0	19.0