香酥牛肉丝制作工艺

• 作者: 王海燕
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉丝 休闲小食品 香酥牛肉丝
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.07.007

摘要

牛肉营养丰富,富含氨基酸、维生素.香酥牛肉丝是现今比较流行的休闲小食品当中的一种.它既适合大批量生产,同时也适合家庭制作,深受广大消费者的青睐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海燕	长春皓月清真肉业股份有限公司熟食中心	2	13	1.0	2.0