原文服务方: 保鲜与加工       
摘要:
以琯溪蜜柚为试材,采用冷激结合魔芋涂膜处理方法对采后蜜柚保鲜效果进行研究,结果表明,冷激结合魔芋涂膜处理能有效地抑制蜜柚果枯水,较好地保持蜜柚果实原有的营养成分.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 涂膜与冷激处理对琯溪蜜柚品质的影响
来源期刊 保鲜与加工 学科
关键词 琯溪蜜柚 魔芋涂膜 冷激 枯水
年,卷(期) 2007,(2) 所属期刊栏目 保鲜研究
研究方向 页码范围 17-19
页数 3页 分类号 S6
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.02.008
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 庞杰 福建农林大学食品科技学院 297 2534 24.0 36.0
2 谢建华 福建漳州职业技术学院食品与生物工程系 22 361 9.0 18.0
3 郭巧玲 福建漳州职业技术学院食品与生物工程系 1 14 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
琯溪蜜柚
魔芋涂膜
冷激
枯水
研究起点
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研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
保鲜与加工
双月刊
1009-6221
12-1330/S
大16开
2000-01-01
chi
出版文献量(篇)
2770
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