厨房的秘密

• 作者: 钟洁玲
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 文学
• 关键词: 筒帽 帽筒 广州人 金领 治大国若烹小鲜 下栏 上不封顶 送车 七元 技术入股
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 58-58
• 页数: 1页
• 分类号: I267

摘要

【正】那些在酒店里穿着白色制服,戴着高筒白帽,神气地匆匆来去的人,就是大厨。高筒帽无疑是身份象征,帽筒越高身份越贵。这种西厨的装扮,如今也用到粤厨身上。在广州,这个族群叫“油领”阶层。他们的年薪已经超过写字楼里的白领,直逼金领。太平盛世,讲饮讲食之风流行,广州人每年花在酒楼食肆上的,有20个亿。而拉动这20亿的,是