一种青芒果腌菜的制作工艺

• 作者: 赵祎 郭安
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果落果 疏果 腌菜
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（6）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.32

摘要

探讨了选用芒果落果、疏果为原料，加工芒果腌菜的工艺技术。利用芒果落果和疏果加工制作腌菜具有原料廉价、质地佳、风味突出、工艺简单等特点，便于在芒果产区普及与推广。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭安	西南林学院资源学院	18	103	5.0	9.0
2	赵祎		1	0	0.0	0.0