Callipyge型羊肉嫩度不佳的原因及对策

• 作者: 丛玉艳 张建勋
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: Callipyge型羊 嫩度 原因 对策
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 20-21,29
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.03.009

摘要

本文对Callipyge型羊肉嫩度不佳的原因及对策的研究进展情况作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丛玉艳	沈阳农业大学畜牧兽医学院	67	299	9.0	13.0
2	张建勋		30	154	8.0	10.0