特色风味烤肠的研究开发

• 作者: 姜晓东
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 烤肠 风味特色 营养均衡
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 2423字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.10.012

摘要

引入烹饪元素和功能性营养元素,开发三鲜味、什锦味两种烤肠新口味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜晓东		2	3	1.0	1.0