超滤技术纯化大豆糖蜜中低聚糖的研究

• 作者: 华欲飞 蒋丽华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆糖蜜 低聚糖 超滤
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.06.015

摘要

对超滤技术纯化大豆糖蜜中的低聚糖进行了研究,探讨了pH和温度对膜分离效果的影响,确定超滤的较优条件为:选用截留相对分子量为10 000的膜,pH 7.0,温度20℃,采用间断全过滤的操作方式.在此条件下超滤所得的透过液澄清透亮,大分子类蛋白可完全去除,低聚糖透过率达70%.