栽培昆明山药与铁棍山药品质比较

• 作者: 何海玲 单承莺 姜洪芳 张卫明 张玖
• 来源期刊: 中药材
• 学科: 医学
• 关键词: 昆明山药 铁棍山药 品质比较
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 栽培与育种
• 页码范围: 513-515
• 页数: 3页
• 分类号: R282.2
• 字数: 3359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-4454.2007.05.003

摘要

目的:通过鲜品折干率和干品的水浸出物、醇浸出物、淀粉、蛋白质、粗脂肪以及水溶性多糖等各项指标的测定,对比云南栽培昆明山药和河南铁棍山药的品质,以寻找优良品种.方法:上述各项指标分别采用干燥失重法、冷浸法、热浸法、碘蓝法、凯氏定氮法、索氏抽提法和分光光度法.结果:云南栽培山药的鲜品折干率略低于河南铁棍山药,干品中除粗脂肪含量低于铁棍山药外,其余各项指标均高于或等于铁棍山药,尤其是水溶性多糖,高出64%.结论:云南栽培山药品质好,且产量高,鲜品口感亦好,是值得关注的优良品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫明		421	5531	36.0	48.0
2	姜洪芳		52	559	15.0	21.0
3	单承莺		42	649	12.0	24.0
4	张玖		24	500	14.0	22.0
5	何海玲		4	179	3.0	4.0