紫外光度法间接测定脱脂乳中的芽孢数量

• 作者: 付春梅 张兰威 韩雪
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 紫外光度法 脱脂乳 芽孢 2,6-吡啶二羧酸
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1665-1668
• 页数: 4页
• 分类号: O6
• 字数: 3264字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2007.11.027

摘要

为了有效控制乳制品生产过程、保证质量,克服芽孢杆菌传统计数方法周期长的缺点,本实验通过分光光度法检测芽孢中特异性物质2,6-吡啶二羧酸(DPA).根据DPA浓度与芽孢数量的关系,建立了快速检测脱脂乳中芽孢数量的方法.本研究对脱脂乳及其芽孢处理、DPA释放及采用紫外分光光度法检测做了研究.通过准确度和加标回收率检验,建立DPA含量与芽孢数的线性关系,回归方程为y=0.2084x-0.9363,r=0.6998,经验证可有效估测脱脂乳中芽孢数量(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
2	韩雪	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	74	507	14.0	20.0
3	付春梅		6	33	3.0	5.0