桑叶酸性蛋白多糖(APFM)抗氧化作用的实验研究

• 作者: 吴国荣 张玲 赵东访 金春雁 高兴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶 酸性蛋白多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 284-288
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.074

摘要

目的:研究桑叶酸性蛋白多糖(APFM)的抗氧化作用.方法:在化学模拟实验中,测定APFM对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O-2·)的清除作用,并测定APFM对·OH诱导的小鼠脏器中MDA形成和积累的影响,以及对小鼠肝线粒体肿胀的抑制作用.在小鼠模型实验中,观察和分析APFM对四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠脏器中MDA含量和SOD活性等生理指标的影响.结果表明APFM可以有效清除化学模拟体系中形成的·OH和O-2·,抑制小鼠脏器在该体系和糖尿病模型中MDA的形成和积累,明显减轻·OH诱导的小鼠肝线粒体的肿胀和模型小鼠脏器中SOD活性的降低,并都存在明显的量效关系.结论:可以认为APFM具有良好的体外和体内的抗氧化作用,是一种有效的自由基淬灭剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴国荣	南京师范大学生命科学学院	107	2835	27.0	48.0
2	金春雁	南京师范大学生命科学学院	6	137	6.0	6.0
3	高兴	南京师范大学生命科学学院	9	57	4.0	7.0
4	张玲	南京师范大学生命科学学院	16	198	7.0	14.0
5	赵东访	南京师范大学生命科学学院	1	16	1.0	1.0