湖北省部分居民1982-2002年食物消费变化趋势

• 作者: 唐晓荞 易国勤 程茅伟 谢茂慧 马弋 龚晨睿
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 消费品安全 食品
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 240-245
• 页数: 6页
• 分类号: R155.1|RZ263
• 字数: 4828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.03.013

摘要

目的 描述湖北省城乡居民食物消费现状及变化趋势. 方法 在全省选取960户2 9422人进行膳食调查.膳食调查采用连续3 d称重法和24 h回顾询问法调查居民所有摄入食物. 结果 居民平均每标准人日粮谷类食物摄入量354.2 g,蔬菜361.9 g.水果为14.4 g,畜禽肉类为67.6 g,水产品类为53.2 g,蛋类28.3 g,奶类及其制品为11.3 g,豆类及其制品为20.2 g,食用油摄入量为51.8 g,食盐为10.6 g,酱油为9.4 g. 结论 湖北省城乡居民膳食质量有所提高,其中动物性、奶类食物、水果、豆类及油脂类的摄入量均有所增加.但膳食中水果、奶类、豆类摄入量仍然很低.城乡居民膳食中谷类食物、蔬菜的消费量出现了下降趋势,但动物性食物和油脂摄入量明显上升,出现了失衡的现象.膳食结构趋向"高能量密度",部分人群的膳食已经偏离了平衡膳食的要求.当前营养改善工作应从营养状况的双重负担的特点出发,同时解决营养不良和营养失衡的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马弋	湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所	10	40	5.0	6.0
2	龚晨睿	湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所	46	382	11.0	17.0
3	易国勤	湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所	21	131	8.0	10.0
4	唐晓荞	湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所	26	138	5.0	11.0
5	谢茂慧	湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所	5	35	3.0	5.0
6	程茅伟	湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所	30	199	9.0	13.0